Muffins à la Vache qui rit

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les vaches qui rit en cubes.

Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter la crème fraîche, les farines et la levure.
Bien mélanger puis ajouter le lait, la pincée de noix de muscade, saler, poivrer.
Incorporer dans la pâte les cubes de Vache qui rit.

Beurrer et fariner des petits moules.
Y verser la préparation puis cuire les muffins à four moyen pendant 20 minutes environ.

A la sortie du four, laisser reposer un court instant puis démouler.