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Muffins carot'cake et épices
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Muffins carot'cake et épices - Photo par Dorian NietoMuffins carot'cake et épices - Photo par Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Avatar de Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...
Par Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...

Une version très parfumée du classique carot cake mis en forme de muffins.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine90 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre roux90 g de sucre roux en poudre
  • Carotte60 g de carottes râpées
  • Noix60 g de noix
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs
  • Gingembre15 g de gingembre
  • Huile neutre1 c. à s. d'huile neutre
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez dans saladier le sucre, le beurre ramolli et l'huile et battez jusqu'à rendre la pâte bien lisse. Ajoutez les oeufs un par un toujours en battant. Ajoutez la farine, le mélange d'épices et la levure et battez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

  2. 2

    Versez les carottes, les noix au préalablement hachées, le gingembre confit et le zeste d'orange, mélangez à la cuillère. Versez dans des moules beurrés.
    Faites cuire à 180° pendant 25 à 30 minutes. Laissez ensuite refroidir.

  3. 3

    Pour la couverture, battez les blancs en neige puis ajoutez le sucre toujours en battant, finissez en ajoutant le jus de citron.

  4. 4

    Nappez les muffins au goût de chacun avec la couverture et décorez éventuellement d'un peu de noix écrasée.

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