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Muffins carot'cake et épices

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Ruban 100% fiable
Photo par : dorian_nieto

Une version très parfumée du classique carot cake mis en forme de muffins.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 90g de farine
  • 90g de sucre roux en poudre
  • 60g de carottes râpées
  • 60g de noix
  • 60g de beurre
  • 2 œufs
  • 15g de gingembre
  • 1 c à s d'huile neutre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de mélange d'épices pour pain d'épices
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Mettez dans saladier le sucre, le beurre ramolli et l'huile et battez jusqu'à rendre la pâte bien lisse. Ajoutez les oeufs un par un toujours en battant. Ajoutez la farine, le mélange d'épices et la levure et battez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

  2. Étape 2 :

    Versez les carottes, les noix au préalablement hachées, le gingembre confit et le zeste d'orange, mélangez à la cuillère. Versez dans des moules beurrés.
    Faites cuire à 180° pendant 25 à 30 minutes. Laissez ensuite refroidir.

  3. Étape 3 :

    Pour la couverture, battez les blancs en neige puis ajoutez le sucre toujours en battant, finissez en ajoutant le jus de citron.

  4. Étape 4 :

    Nappez les muffins au goût de chacun avec la couverture et décorez éventuellement d'un peu de noix écrasée.

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