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Carrot cake comme chez Starbucks
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Vous l'adorez ? Nous aussi et comme on aime partager, voilà la recette.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte250 g de carottes râpées
  • Farine200 g de farine
  • Huile de tournesol150 g d'huile de tournesol
  • Sucre de canne blond100 g de sucre de canne blond
  • Sucre de canne non raffiné (complet)75 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Noisette60 g de noisettes
  • Raisin sec60 g de raisin secs
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Cannelle½ c. à c. de cannelle
  • Gingembre½ c. à c. de gingembre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le glaçage :

  • Fromage à la crème ou cream cheese250 g de fromage à la crème ou cream cheese Philadelphia ou Saint-Môret
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Beurre50 g de beurre mou

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Concassez grossièrement les noisettes.

  2. 2

    Cassez les œufs dans un grand bol.

  3. 3

    Ajoutez le sucre de canne non raffiné.

  4. 4

    Ajoutez le sucre de canne blond et fouettez.

  5. 5

    Ajoutez l'huile et fouettez.

  6. 6

    Ajoutez la farine et la levure.

  7. 7

    Ajoutez les épices, le sel et mélangez.

  8. 8

    Ajoutez les carottes râpées.

  9. 9

    Ajoutez les raisins secs.

  10. 10

    Ajoutez les 3/4 des noisettes.

  11. 11

    Mélangez.

  13. 12

    Versez dans un moule à cake huilé, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant une quarantaine de minutes. Une lame insérée au centre du cake doit ressortir propre. Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir.

  14. 13

    Préparez le glacage

    Mélangez le beurre mou et la Philadelphia. Ajoutez le sucre.

  15. 14

    Mélangez.

  16. 15

    Etalez le glacage

    Quand le cake est bien refroidi, étalez le glaçage avec une petite spatule.

  17. 16

    Ajoutez le reste des noisettes concassées sur le dessus. Régalez-vous. 

Conseils

Vous pouvez servir ce carrot cake à l'heure du thé avec un chaï latte glacé, un thé glacé à la pêche ou un frappuccino de Starbucks maison. 

Pour des formats individuels à emporter en lunchbox ou pour le goûter des enfants, vous pouvez réaliser des mini carrot cake dans des moules à muffins. 

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