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Carrot cake comme chez Starbucks
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Vous l'adorez ? Nous aussi et comme on aime partager, voilà la recette.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte250 g de carottes râpées En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine200 g de farine
  • Huile de tournesol150 g d'huile de tournesol
  • Sucre de canne blond100 g de sucre de canne blond
  • Sucre de canne non raffiné (complet)75 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Noisette60 g de noisettes
  • Raisin sec60 g de raisin secs
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Cannelle0,5 c. à c. de cannelle
  • Gingembre0,5 c. à c. de gingembre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le glaçage :

  • Fromage à la crème ou cream cheese250 g de fromage à la crème ou cream cheese Philadelphia
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Beurre50 g de beurre mou

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier
  • Spatule métallique plateSpatule métallique plate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Concassez grossièrement les noisettes.

  2. 2

    Cassez les œ“ufs dans un grand bol.

  3. 3

    Ajoutez le sucre de canne non raffiné.

  4. 4

    Ajoutez le sucre de canne blond et fouettez.

  5. 5

    Ajoutez l'huile et fouettez.

  6. 6

    Ajoutez la farine et la levure.

  7. 7

    Ajoutez les épices, le sel et mélangez.

  8. 8

    Ajoutez les carottes rapées.

  9. 9

    Ajoutez les raisins secs.

  10. 10

    Ajoutez les 3/4 des noisettes.

  11. 11

    Mélangez.

  12. 12

    Versez dans un moule à cake huilé, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant une quarantaine de minutes. Une lame insérée au centre du cake doit ressortir propre. Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir.

  13. 13

    Préparez le glacage

    Mélangez le beurre mou et la Philadelphia. Ajoutez le sucre.

  14. 14

    Mélangez

  15. 15

    Etalez le glacage

    Quand le cake est bien refroidi, étalez le glaçage avec une petite spatule.

  16. 16

    Ajoutez le reste des noisettes concassées sur le dessus. Régalez-vous. 

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