Muffins noix de coco coeur coulant à l'abricot sans matières grasses

Séparez le blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et mélangez les jaunes et le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, la noix de coco râpée et la banane écrasée. Rajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.

Dans les moules à muffins, mettez la moitié de la pâte et déposez 1 cuillère à café de confiture au centre. Recouvrez de pâte.

Enfournez 20-25min. à 180°C.