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Muffins salés et légers à la farine de maïs
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Photo par : nj

La farine de maïs, un produit que j'étais bien curieuse d'utiliser ! Je me suis lancée dans des muffins salés et ai créé une petite recette vraiment sympatoche.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 90g de lardon fumé
  • 50g de bûchette de chèvre
  • 1 pétale de tomate séchée
  • 3 brin de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • 1 branche de persil
  • 20g de gruyère râpé
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de fromage blanc
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 œuf entier
  • 75g de farine de maïs
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  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les farines et la levure, ajouter le fromage blanc, l'huile d'olive et l'oeuf entier, saler et poivrer, bien mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
    Incorporer les blancs à la pâte, réserver.

  2. Étape 2 :

    Précuire les lardons 4 minutes à la poêle, les égoutter. Ciseler la pétale de tomate séchée, la ciboulette et le persil. Couper en morceaux (pas trop petits) la bûchette de chèvre. Ajouter le fromage râpé à la pâte, mélanger. Incorporer les herbes, la tomate, les lardons et le chèvre à la pâte, mélanger délicatement.

  3. Étape 3 :

    Verser la préparation dans les moules à muffins (en silicone c'est parfait).
    Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Démouler à la sortie du four et déguster chaud, tiède ou froid, à l'apéro, avec une salade, en pique-nique, ... comme on veut !

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