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Nuggets de dinde
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Nuggets de dinde - Photo par jpdojpNuggets de dinde - Photo par jpdojp @ jpdojp
D
Par Dominique Guibourg

Un nuggets à la panure originale, à 'customiser' selon vos goûts et... le contenu de vos placards.

Ingrédients (8 personnes)

  • Poivre Poivre
  • Huile Huile
  • Sel ou sel fin Sel
  • 1 belle tranche de pain sans la croûte
  • Oeuf 1 œuf
  • 800g de filet de dinde

Pour la panure

  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Pain Pain dur
  • Graines de tournesol (lin, pavot, sésame ou moutarde)
  • Flocons d'avoine Flocons d'avoine (ou de seigle, ou de blé)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Confectionner la panure en mixant ensemble, selon votre goût : flocons, graines et pain dur, voire fruits secs (noisettes, noix, amandes), sel et poivre. Il est possible d'en faire plus et de la conserver dans une boîte hermétique.

  2. 2

    Couper la dinde en gros morceaux et les mettre dans le mixeur avec l'oignon émincé, l'oeuf, le pain en petits morceaux, sel et poivre. Mixer par à coups jusqu'à ce que la préparation se détache des bords.

  3. 3

    Confectionner des boulettes de la taille d'une grosse noix. Les rouler dans la panure. Les faire frire 4 min de chaque côté à la poêle et les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir accompagnés d'une sauce barbecue ou ketchup.

Conseils

Il est possible aussi d'ajouter des herbes séchées dans la panure (persil, thym, romarin) ou de l'ail déshydraté.

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