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Œuf meurette
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Avatar de Jean-François L.
Par Jean-François L.

Un classique bourguignon

Ingrédients

6 personnes
  • AromateAromate
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Échalote2 échalotes
  • AilAil
  • Vinaigre de vin3 c. à s. de vinaigre de vin
  • Vin rouge½ l de vin rouge
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf6 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Vous devrez la fois préparer des oeufs pochés et la sauce meurette.

  2. 2

    Sauce meurette :
    Faites revenir oignons et échalotes dans la noix de beurre. Faites blondir. Ajouter ensuite le vin rouge, l'ail et les aromates.
    Laissez mijoter un quart d'heure environ.

  3. 3

    Oeufs pochés :
    Faites bouillir de l'eau avec 3 c. à soupe de vinaigre dedans. Mettre les oeufs, un par un dans l'eau, une fois que l'eau frémit. Les sortir quand ils sont cuits.

Conseils

Vous pouvez toaster des tracnehs de pains et les frotter à l'ail. Vous placez l'oeuf dessus et nappez avec la sauce.

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