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Œuf mollet, caviar rouge et pistaches grillées
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Œuf mollet, caviar rouge et pistaches grillées - Photo par CorayaŒuf mollet, caviar rouge et pistaches grillées - Photo par Coraya@ Coraya
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Par Coraya

L'oeuf à la coque revisité !

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 10 pistache grillée salée
  • Oeufs de truite2 c. à c. d'oeufs de truite
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Oeuf4 oeufs (gros)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Plonger délicatement les œufs dans de l'eau bouillante,. Faire cuire les oeufs 5 minutes. Egoutter et les faire tiédir.

  2. 2

    Fouetter la crème liquide en chantilly avec un batteur électrique.

  3. 3

    Déposer les œufs dans les coquetiers. Casser le sommet de la coque. Creuser un peu la partie supérieure des œufs, jusqu'au jaune.
    Saupoudrer de sel et de poivre. Répartir la chantilly sur les oeufs. Ajouter 1/2 c à c d'oeufs de truite ou de caviar. Déguster tièdes.

Conseils

Servir les œufs mollets avec des mouillettes de pain grillé.

Commentaires

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