Œuf mollet, caviar rouge et pistaches grillées

Plonger délicatement les œufs dans de l'eau bouillante,. Faire cuire les oeufs 5 minutes. Egoutter et les faire tiédir.

Fouetter la crème liquide en chantilly avec un batteur électrique.

Déposer les œufs dans les coquetiers. Casser le sommet de la coque. Creuser un peu la partie supérieure des œufs, jusqu'au jaune.
Saupoudrer de sel et de poivre. Répartir la chantilly sur les oeufs. Ajouter 1/2 c à c d'oeufs de truite ou de caviar. Déguster tièdes.