L'œuf à la truffe râpée est un plat exquis, un excellent aliment protéiné, encore plus accompagné de PERLES, apportant une saveur exquise qui en fait un délice authentique. Un plat qui produit un grand plaisir.
Ingrédients
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1 oeuf
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2g de truffe noire râpée
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2g d'huile de truffe
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1g de sel de mer
- Base de pain circulaire
- 6g d'huile d'olive vierge extra arbequina émulsionnée
- 1g de perles Oleoalmanzora
- 20g de ratatouille aux légumes et légumes frais (poivron vert, tomate, aubergine, oignon)
- 3 fleurs comestibles
Préparation
- 1
Prendre un bol, répartir l'intérieur de l'huile de truffe, mettre dessus un film transparent et casser l'oeuf sur le dessus du film, ajouter le sel et la truffe râpée. Fermez les 4 coins du film et attachez avec du fil. Introduisez-le dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Retirez du feu et ôter le fil et son emballage.
- 2
Placez le pain en forme de cercle, avec de l'huile émulsionnée. Au-dessus de l'œuf truffé accompagné de PERLES Oleoalmanzora. Pour finir la présentation on l'accompagne d'une délicieuse ratatouille sur une assiette, décorée de fleurs comestibles.
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