Œufs à la coque, tuile de bacon et en forme de frites mouillettes de soufflés

Mettez à cuire vos oeufs 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites cuire la tranche de bacon dans une poêle avec l'huile d'olive, elle doit être croustillante.

Déposez-la sur du papier absorbant et cassez-la en deux de façon à avoir une forme de tuile.
Servez les oeufs ouverts avec quelques ciselures de ciboulette et la tuile de bacon accompagnés des soufflés en forme de frite en guise de mouillettes.