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œufs à la coques au chocolat et panier de fruits
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œufs à la coques au chocolat et panier de fruits - Photo par findvœufs à la coques au chocolat et panier de fruits - Photo par findv@ Findv
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C
Par Cubilier Henriette

Préparation dèlicate, aspect inatendu d'oeufs revisitès.Goût raffiné pour petit déjeuner ou dessert.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mouillettes enrobées de chocolat ( faire des petites torsades de pâte feuilletée)
  • FruitsFruits de saison
  • Beurre50g de beurre
  • Chocolat noir200g de chocolat noir (spécial dessert)
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Confection des moules à l'aide d'oeufs :
    Cuisez les oeufs à la coque. Refroidissez-les sous l'eau froide et mettez-les dans des coquetiers.

  2. 2

    A l'aide d'un couteau, tapez d'un coup sec sur le haut des coquilles. Retirez le chapeau et avec une petite cuillère à café, videz-les en prenant soin de ne pas abîmer les coquilles (les oeufs peuvent servir pour faire des oeufs brouillés

  3. 3

    Huilez très légèrement l'intérieur à l'aide d'un coton en prenant soin d'en retirer l'excédent. Avec un pinceau très sec et très propre, recouvrez l'intérieur des oeufs de chocolat. Répartissez le chocolat uniformément dans les oeufs afin d'avoir une couche homogène. Laisser prendre au réfrigérateur.

  4. 4

    Lorsque le chocolat est pris, badigeonnez à nouveau de chocolat l'intérieur des oeufs. Les remettre au frigidaire. Recommencez l'opération 3 fois.
    Attention ! Veillez toujours à appliquer le chocolat très uniformément afin de pouvoir les démouler plus facilement

  5. 5

    Écalez les oeufs délicatement en retirant de petits morceaux sur le haut des coquilles et le reste sera décortiqué entièrement sans abîmer les oeufs en chocolat. Disposez les oeufs en chocolat dans des coquetiers .Pour imiter les blancs d'oeufs remplissez-les de chantilly. Pour les jaunes, utilisez des petits morceaux de fruits (mange).

  6. 6

    Préparation du glaçage :
    Faites fondre les 2/3 du chocolat au bain - marie
    Ajoutez le beurre coupé en petits dés et remuez pour obtenir un mélange homogène.
    Hors du feu, ajoutez le chocolat restant et laissez -le fondre en remuant.

Conseils

Servir accompagnés de mouillettes au chocolat et sésame ainsi que de quelques petits fruits frais.

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