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Œufs à l'écossaise,sauce yaourt
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Par Communauté 750g

Une façon originale de servir les oeufs,de plus, qui plait beaucoup aux grands gourmets de la maisonnée.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf9 oeufs
  • Steak haché500 g de steaks hachés
  • Oignon1 oignon
  • Persil10 brins de persil
  • Pain de mie3 tranches de pain de mie
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Noix de muscade3 pincées de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture

Pour la sauce:

  • Yaourt1 yaourt
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Citron½ citron
  • Concombre1 concombre (petit)
  • Radis10 radis
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettez la mie de pain à tremper dans un peu d'eau froide.
    Faites durcir 8 oeufs,le blanc doit etre dur et le jaune moélleux.Ecalez-les.
    preparez la sauce:
    Mélangez le yaourt,la créme fraiche et le jus du demi citron.Ajoutez le concombre et les radis néttoyés et coupés en tranches fines.Salez,poivrez.Réservez le tout au frais.
    Mélangez la viande hachée avec l'oeuf restant,la mie de pain égouttée,l'oignon haché et le persil ciselé.Salez,poivrez.Assaisonnez de noix muscade.Mélangez bien,afin d'obtenir une pate homogéne.
    Préchauffez le bain de friture .
    Divisez le hachis en 8 portions.Envellopez-en les oeufs.
    Roulez ces boulettes dans la farine puis plongez-les 8 min dans le bain de friture.Dés qu'elles sont dorées,égouttez-les sur du papier absorbant.
    Servez avec la sauce à part,soit en entée,soit en plat principal avec une salade.

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