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Œufs au vin (ou meurette)
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Avatar de Pauline du blog Passioncuisine58
Par Pauline du blog Passioncuisine58

Idée recette pour finir une bouteille de vin rouge ouverte.

Ingrédients

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  • Oeuf4 oeufs
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Vin rouge½ bouteille de vin rouge
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Échalote1 échalote
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commençons par faire fondre l'échalote finement émincée dans un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Une fois l'échalote bien blonde, ajouter la farine et faire comme un roux en délayant avec le vin.

  3. 3

    Laisser frémir un peu le vin et attendre qu'il soit bien chaud.

  4. 4

    On peut alors casser les oeufs dedans.

  5. 5

    Laisser cuire à couvert de façon à ce que les oeufs soit pochés mais encore coulant. (environ 3-4 minutes).

  6. 6

    Servir avec des pommes noisettes et de la salade.

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