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Œufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar
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Par Calis1 du blog La tarte au Fromache

Oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar

Ingrédients

4 personnes
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool5 cl de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Ciboulette0,33 botte de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Beurre30 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs (gros)
  • Epinard600 g d'epinards
  • Cheddar120 g de cheddar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et laver les épinards, les faire fondre 3 min dans une casserole avec le beurre puis les égoutter (garder le jus de cuisson) ou, pour des surgelés, les préparer selon les recommandations du fabriquant.

  2. 2

    Mettre la crème, un peu de jus de cuisson des épinards et 3/4 du cheddar (préalablement râpé) à chauffer dans une casserole. Une fois le cheddar fondu, ajouter les épinards , saler, poivrer et garder au chaud.

  3. 3

    Mettre à chauffer une casserole remplie à moitié d'eau additionnée de vinaigre. Ne surtout pas saler l'eau.
    Casser les oeufs dans des ramequins puis une fois que l'eau frémit, verser les oeufs délicatement et laisser cuire 3 min.
    Sortir les oeufs, les déposer sur du papier absorbant.

  4. 4

    Répartir les épinards à la crème dans les assiettes, déposer un oeuf poché dessus. Parsemer du reste de cheddar en copeaux et décorer avec de la ciboulette.

    Servir sans attendre.

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