• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Œufs brouillés au Chaource et poêlée de chanterelles
Imprimer
Œufs brouillés au Chaource et poêlée de chanterelles - Photo par Les Nouveaux FromagersŒufs brouillés au Chaource et poêlée de chanterelles - Photo par Les Nouveaux Fromagers@ Les Nouveaux Fromagers
Enregistrer
L
Par Les Nouveaux Fromagers

Une entrée de fête, délicieusement gouteuse avec ses champignon et son fromage.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf10 œufs
  • 250g chanterelles fraîches
  • 75g Chaource Les Nouveaux Fromagers
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil½ bouquet de persil
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et hachez la gousse d'ail. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les chanterelles avec l'ail, du sel et du poivre.

     

  2. 2

    En attendant, dans un bol, fouettez les œufs avec du sel et du poivre. Dans une casserole avec une noisette de beurre sur feu moyen, versez les œufs et remuez sans cesse. Ne les faites surtout pas cuire trop rapidement, le principe des œufs brouillés est une cuisson lente et un remuage constant. Lorsque les œufs commencent à blanchir, ajoutez le Chaource petit à petit en continuant à mélanger pour le faire fondre.

     

     

  3. 3

    En fin de cuisson, incorporez du persil haché dans les chanterelles et versez le tout dans les œufs. Ne mélangez pas trop à ce stade. Versez dans des assiettes et servez avec une bonne tranche de pain de campagne légèrement grillée.

Conseils

Variante : N'hésitez pas à variez les champignons : des champignons de Paris pour une recette de tous les jours, des cèpes pour un repas de fêtes ...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée