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Œufs en gelée au jambon
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Copyright Nicolas Edwige/CNPO
@ Cyril Bedacier
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Par CNPO

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon

Ingrédients

6 personnes
  • Gelée½ l de gelée maison ou ou d'une préparation instantanée au xérès
  • Jambon3 tranches de jambon supérieur ou "maison", en tranches fines
  • OeufOeuf par personne ou ou 2 par personne

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Ramequin(s)Ramequin(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites pocher les oeufs.
    Coupez le jambon dégraissé et découenné en bandes de taille égale à la circonférence et à la hauteur de vos ramequins.

  2. 2

    Préparez la gelée.
    Tapissez la hauteur des ramequins de la lanière de jambon. Posez 1 œuf dans le fond de chaque ramequin et recouvrez de gelée tiède (la gelée trop chaude cuirait les oeufs). Mettez au réfrigérateur pour faire prendre la gelée.

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