Retirez les extrémités des ciboules puis détaillez en julienne. Plongez-les 10 minutes dans de l’eau glacée et égouttez.

Dans un petit bol, mélangez le piment coréen moulu, l’ail râpée, l’huile de sésame, l’eau, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et les graines de sésame torréfiées.

Dressez la ciboule dans un bol. Versez la sauce dessus et mélangez bien. Parsemez de graines de sésame et servez.