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Pain à la bière

Histoire de faire son pain soi même... Un pain original ! Une recette d'une internaute qui vit en Allemagne.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 gr de sel fin
  • 20 gr de levure de boulanger
  • 270 gr de bière blonde légère (Pils Export !)
  • 500 gr de farine T55 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  1. Étape 1 :

    Tiédir la bière (20° C). Versez dans une jatte. Ajoutez la levure de boulanger. Délayer.
    Incorporez la farine par petites quantités à la fois et le sel. Mélanger et pétrir pour obtenir une pâte souple, lisse et brillante. Former une boule et couvrir d'un linge. Laisser lever 2 heures
    Travailler à nouveau la pâte pour enlever le gaz carbonique. Placer dans un moule a cake. Couvrir et laisser lever à nouveau 1 heure.



    Préchauffer le four sur th. 6 (180 °C) 10 min avant la fin de la 2ème pousse.
    Enfourner le pain au milieu du four et placer un ramequin d'eau et cuire 25 min.
    Démouler et sur une grille laisser refroidir MINIMUM 2H.
Icone ampoule

Conseils

Il est vrai que j'utilise un robot pétrisseur. Et je laisse la pâte dans le bol pour la première pousse.

Pour ceux qui ont une machine à pain, ils peuvent le réaliser. Mais le résultat est moins joli.
 
Je le fais à l'époque pour le mercredi des Cendres en accompagnements des "fameux harengs" car en Allemagne c'est la tradition.

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