Moelleux à souhait et extrêmement polyvalents, les batbouts sont ces fameux petits pains marocains qui accompagnent tous les moments de la journée. Le secret de leur texture si aérienne ? Une cuisson à la poêle qui les fait gonfler comme par magie pour créer une poche parfaite à garnir. Que ce soit au petit-déjeuner tartinés de beurre et de miel, ou à l'heure du déjeuner garnis de viande hachée, de crudités ou de thon, ils se plient à toutes vos envies. Une recette authentique et étonnamment facile à maîtriser.
Ingrédients
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Matériel
Saladier
Torchon
Bol(s)
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Préparation
- 1
Dans un petit bol émietter la levure et ajouter le sucre avec un peu d'eau tiède et laisser gonfler au moins 5min.
- 2
Dans un grand plat (vous pouvez utiliser votre pétrin pour cette étape) mélanger la farine et la semoule fine ainsi que le sel et mélanger.
Ajouter l'eau progressivement ainsi que la levure et l'huile jusqu'à obtenir une pâte malléable.
Pétrir et malaxer la pâte et ajouter l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte souple couvrir et laisser reposer 30 min dans un coin chaud.
- 3
Reprendre la pâte dégazer la et diviser la en 6 boules de la même taille.
Étaler chaque boule en une galette fine sur un linge propre saupoudré de farine. Couvrir vos pains et laisser lever 1h.
- 4
Faites cuire les deux faces sur une poêle bien chaude et continuer sur feu moyen.
Conseils
Vous pouvez déguster ces petits pains avec du beurre et du miel.
