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Pain à la semoule
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B
Par Babouchka

Un joli pain rond à la mie croustillante

Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de levain liquide
  • Levure de boulanger sèche1 cc de levure de boulanger déshydratée
  • Semoule fine130 g de semoule fine
  • Farine de blé blanche (T55)370 g de farine T55
  • Sel ou sel fin15 g de sel
  • Eau330 g d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Avec une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et lancer le programme pâte.
    A la main, pétrir une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et laisser lever 1 heure.
    A la fin de ce temps placer la pâte dans une cocotte chemisée de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
    Préchauffer le four à 240°.
    Cuire 30 mn.

Conseils

Avant la cuisson, humecter le pain avec un peu d'eau.
Démouler dès la fin de la cuisson et laisser refroidir sur grille.

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