Des petits pains tendre a garnir en salé comme en sucré.
Ingrédients
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400 g de farine
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1 oeuf
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20 g de beurre fondu
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10 cl de lait
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5 cl d'eau
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15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure boulangère sèche
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2 c. à s. de sucre
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1,5 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre, avec le lait et l'eau. retirer du feu et laisser tiédir.
Dans le bol de mon robot pétrin j'ai mis : le lait + l'eau + beurre + la levure émiettée + sucre + l'œuf + farine + sel et j'ai laissé pétrir pendant 15 min. - 2
Laisser la pâte lever pendant 2 heures dans un endroit tempéré.
Après le temps de pause, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. - 3
Diviser la pâte en 16 petites boules.
Étaler chaque boule en rond puis les rouler en boudin, les mettre sur une plaque allant au four.
Badigeonner les boules d'un mélange jaune d'oeuf et lait et saupoudrer de graines de pavot et de cumin si envie.
Laisser lever les pains 1 heure dans un endroit tempéré.
Faire cuire les pains 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les utiliser pour des sandwichs.
Conseils
Si vous avez du mal à façonner votre pâte, mettez-la au frais dans un saladier recouverte d'un film alimentaire pendant 1 heure avant de la façonner.
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