• Connexion
  • Inscription
Pain au poisson
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 32 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
D
Par Désir

Délicieux pain au poisson.

Ingrédients

8 personnes
  • Poisson600 g de poissons
  • Lait20 cl de lait
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Oeuf3 oeufs
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine45 g de farine
  • Bouquet garni1 feuille de bouquets garnis (thym, persil, feuilles de laurier et bois d'indes) Oignonpays
  • Purée de tomate1 c. à s. de purée de tomate
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • ChapelureChapelure

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites pocher dans de l'eau bouillante avec un petit bouquet garni, une carotte et un oignon émincés, du sel et du poivre en grains, le poisson pendant 20 minutes.

    Après quinze minutes de cuisson, égouttez le poisson, enlevez les peaux et arêtes. Préparez 1/2 litre de sauce en chauffant 50 g de beurre ou margarine et en y délayant la farine, mouillez avec moitié lait, moitié bouillon (environ 40 cl de liquide).

  2. 2

    Écrasez le poisson et mélangez-y la sauce, les oeufs battus, le fromage râpé, une cuillerée de purée de tomate, sel et poivre.

    Versez la préparation dans un moule rectangulaire, bien graissé et saupoudré de chapelure ; faites cuire environ 30à 40 minutes à four moyen.

  3. 3

    Démoulez.

Conseils

Servir nappé de sauce au citron.

Commentaires

Idées de recettes