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Pain d'épices maison
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Pain d'épices maison - Photo par dianepPain d'épices maison - Photo par dianep @ Dianep
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Par Diane

Vous régalerez petits et grands avec cette recette tradition ! A perpétuer... Etonnant de saveurs !Vive le miel !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine 500 g de farine
  • Miel 500 g de miel de bonne qualité
  • Beurre 100 g de beurre
  • Ecorce d'orange 60 g d'ecorces d'orange
  • amande effilée 30 g d'amandes effilées
  • Sucre de canne roux ou cassonade 30 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Lait 25 cl de lait
  • Eau de fleur d'oranger 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Bicarbonate de sodium 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Cannelle 1 c. à c. de cannelle
  • Gingembre (en poudre) 0,5 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Graines d'anis 0,5 c. à c. de graines d'anis
  • Sel ou sel fin 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Cumin 2 pincées de cumin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four Th.5 ou 150°C.
  2. 2

    Chauffer le lait. Faire dissoudre le miel liquide hors feu.
    Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate, les épices, les écorces d'oranges.
    Ajouter le mélange lait, miel et beurre. Incorporer petit à petit pour éviter les grumeaux.

  4. 4

    Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer d'amandes effilées.
    Faire un sillon dans le sens de la longueur.

  5. 5

    Mettre 1h15 au moins au four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Conseils

Degustez froid de préférence... Petite astuce : Vous pouvez congeler une partie du pain d'épices pour une prochaine fois. C'est très bon ! Il garde toute sa saveur ! Ne chauffez pas trop le miel il perd de sa saveur.

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