Dans un saladier, fouetter le blanc d'oeuf avec le lait et la vodka.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Creuser un puits et verser le mélange liquide précédent. Fouetter et ajouter le jus de citron, le zeste et le beurre fondu refroidi.

Verser la préparation dans des moules à muffins sur 2 cm d'épaisseur. Planter une framboise au milieu et enfourner 25min à 150°C.