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Poêlée de pommes de terre et échine de porc
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Par MURGULIA Vera

Un plat complet tout bête, tout bon. S'appelé Ojakhuri en Géorgie.

Ingrédients

4 personnes
  • Échine de porc600 g d'échine de porc ou côtes ou de sauté de porc
  • Pomme de terrePomme de terre (grosse)
  • Oignon3 oignons (gros)
  • Ail3 gousses d'ail
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Couper les pommes de terre en cube. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire risoler les pommes de terre 5 à 10 minutes.
    Pendant ce temps couper la viande en gros cubes et émincer l'oignon et l'ail. Jeter le tout dans la sauteuse avec des pommes de terre. Saler, poivrer et continuer la cuisson encore 10 minutes.

Conseils

Les amateurs d' oignon peuvent soupoudrer de l'oignon émincés crus sur leurs assiettes. Ce plat géorgien s'accompagne avec la traditionnelle sauce aux prunes appelée tkémali, une sauce acide à base de petites prunes et de l'ail.

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