Palette à la diable traditionnelle

Cuire la palette pendant 1 h au four 200°C. Ajouter un verre de bière ou de vin blanc et laisser cuire 10 min.

Pendant ce temps, cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur. Les écraser au presse purée et ajouter la crème.

Mettre dans un plat une couche de pommes de terre, une couche de choucroute, et ainsi de suite, Passer au four.

Servir les tranches de viande arrosées de sauce , accompagnées de la garniture bien chaude. On peut ajouter de la salade verte ou endives.