Pan-Bagna

Couper le pain dans le sens de la largeur. Mettre les morceaux de pain à tremper dans un fond d'eau salée, puis d'huile d'olive.

Lorsque les deux parties du pain sont bien humectées, disposer sur l'une d'elles des tracnhes de tomate, le coeur d'artichaut, des tranches de champignons et le coeur de céleri.

Disposer enfin olives noires et anchois.
Replacer la deuxième partie du pain sur le dessus.
Poser dessus un poids. Vous pouvez servir une demi heure après.