Mettre dans votre casserole votre crème liquide, ainsi que le sucre, ajoutez les feuilles de menthe bien lavées, le colorant..

Laissez infuser et ajouter l'agar agar, lorsque ça arrive à ébullition, éteindre.

Retirez les feuilles de menthe à l'aide d'une passoire, versez dans vos verrines, laissez tiédir et mettre au frais.

Décorez avec des copeaux de chocolat et des feuilles de menthe.