La rencontre de la douceur du chocolat blanc et l'acidité de la framboise, un mariage parfait selon moi !
Ingrédients (6 personnes)
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150g de framboises + 3 c à s de sucre en poudre (pour le coulis)
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3 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
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100g de chocolat blanc
- 3 c à so de sucre en poudre
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50 cl de crème liquide entière
Préparation
- 1
Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide.
- 2
Porter à ébullition la crème liquide et le sucre, hors du feu ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées et mélanger à nouveau.
- 3
Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur.
- 4
Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les framboises (en garder quelques une pour la décoration) et le sucre sur feu moyen jusqu'à ébullition. Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins. Laisser refroidir.
- 5
Verser le coulis de framboises sur la panna cotta prise et placer une framboise pour la décoration.
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