Pour la compotée :

Couper les abricots en 4 et les faire cuire avec 1 càs d'eau afin d'obtenir une compote.

En fin de cuisson rajouter les amandes effilées puis verser la préparation dans les verres.
Réserver au frais
.

Pour la panna cotta :

Faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la crème de caramel lorsque c'est chaud rajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.

Laisser tiédir et verser la préparation sur la compotée.
Laisser reposer au frais 2 heures au minimum.

Pour la déco :

Mixer des abricots et verser sur la panna cotta lorsque celle-ci est prise puis décorer de petites étoiles.