Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUne recette de Panna Cotta très rapide à réaliser, que vous pouvez parfumer selon envies.
Ingrédients
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Matériel
Fouet
Four à micro-ondes
Saladier
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Préparation
- 1
Dans un saladier d'eau très froide, placez les feuilles de gélatine une par une pour les réhydrater.
Laissez-les tremper une dizaine de minutes.
- 2
Préparez la gousse de vanille. Aplatissez-la sur sa longueur avec le dos d'un couteau et fendez-la dans la longueur.
Une fois fendue, grattez la gousse de vanille avec le dos de la lame d'un couteau pour récupérer les grains de vanille.
Mettez-les de côté.
- 3
Dans un saladier, déposez 1/3 de la crème fraîche et versez le sucre. Mélangez avec un fouet et ajoutez la gousse de vanille fendue et les grains de vanille.
- 4
Chauffez le mélange 1'30 au micro-ondes ou sur le feu. Il faut que le mélange soit tiède.
- 5
Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts et ajoutez-la au mélange crème et sucre.
Laissez-la fondre tout en mélangeant délicatement. La gélatine doit fondre petit à petit.
Puis ajoutez le reste de la crème liquide et mélangez de nouveau.
- 6
Versez votre préparation dans des ramequins ou des verrines, et placez au réfrigérateur au minimum 2 heures, le temps que les panna cotta prennent.
- 7
Une fois vos panna cotta tremblotantes, vous pouvez les servir, accompagnées de coulis de fruits rouges, de confiture, ..
Conseils
Il est important de déposer les feuilles une à une dans l'eau froide pour que celles-ci ne se collent pas entre elles. Ne jetez pas la gousse de vanille, séchez-la et disposez-la dans un pot de sucre pour le parfumer à la vanille.
