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Panna Cotta express
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette de Panna Cotta très rapide à réaliser, que vous pouvez parfumer selon envies.

Ingrédients

4 personnes
  • Coulis de fruits rougesCoulis de fruits rouges
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre90 g de sucre
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Crème fraîche liquide50 cl de crème fraîche liquide

Matériel

  • FouetFouet
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier d'eau très froide, placez les feuilles de gélatine une par une pour les réhydrater.

    Laissez-les tremper une dizaine de minutes.

  2. 2

    Préparez la gousse de vanille. Aplatissez-la sur sa longueur avec le dos d'un couteau et fendez-la dans la longueur.

    Une fois fendue, grattez la gousse de vanille avec le dos de la lame d'un couteau pour récupérer les grains de vanille.

    Mettez-les de côté.

  3. 3

    Dans un saladier, déposez 1/3 de la crème fraîche et versez le sucre. Mélangez avec un fouet et ajoutez la gousse de vanille fendue et les grains de vanille.

  4. 4

    Chauffez le mélange 1'30 au micro-ondes ou sur le feu. Il faut que le mélange soit tiède.

  5. 5

    Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts et ajoutez-la au mélange crème et sucre.

    Laissez-la fondre tout en mélangeant délicatement. La gélatine doit fondre petit à petit.

    Puis ajoutez le reste de la crème liquide et mélangez de nouveau.

  6. 6

    Versez votre préparation dans des ramequins ou des verrines, et placez au réfrigérateur au minimum 2 heures, le temps que les panna cotta prennent.

  7. 7

    Une fois vos panna cotta tremblotantes, vous pouvez les servir, accompagnées de coulis de fruits rouges, de confiture, ..

Conseils

Il est important de déposer les feuilles une à une dans l'eau froide pour que celles-ci ne se collent pas entre elles. Ne jetez pas la gousse de vanille, séchez-la et disposez-la dans un pot de sucre pour le parfumer à la vanille.

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Idées de recettes