Mettre dans une casserole et porter à ébullition le lait, la crème et le sucre. Ajouter le basilic, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Retirer le basilic du lait, et refaire porter à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger jusqu'à complète dissolution. Répartir dans les verrines et laisser reposer 4h au moins ou une nuit au réfrigérateur.