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Panna cotta au chocolat de ma petite Manon
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4.3 / 5 3 avis
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Panna cotta au chocolat de ma petite Manon - Photo par Jeanne la malicePanna cotta au chocolat de ma petite Manon - Photo par Jeanne la malice @ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

Une jolie panna cotta au chocolat couverte de crème chantilly maison réalisé par ma petite pépette.

Ingrédients (6 personnes)

  • 50 cl de crème fleurette
  • 30 g de sucre
  • 120 g de chocolat noir dessert
  • 2 feuilles de gélatine

Pour la chantilly :

  • Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille
  • 80 g de sucre glace
  • 50 cl de crème fleurette (non allégée)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la crème liquide avec l'extrait de vanille ou le sucre vanillé.

  2. 2

    Passez la crème parfumée au tamis.

  3. 3

    Mettre dans le siphon fermez la tête.

  4. 4

    Insérer 2 cartouches de gaz.

  5. 5

    En gardant la tête en bas, secouez une dizaine de fois énergiquement.

  6. 6

    Puis remettre au frigo 2 heures.

  7. 7

    Préparation de la panna cotta :

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  8. 8

    Cassez le chocolat en morceaux.

    Faites chauffer la crème dans une casserole puis verser le sucre et ajoutez le chocolat.

  9. 9

    Remuez sans arrêt jusqu'au premier bouillon.

    Ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

  10. 10

    Verser dans des petits petites verrines ou ramequins.

    Mettre au frigo pendant 4 heures.

    A l'aide du siphon garnir les verrines de chantilly

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