Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Porter la crème à ébullition avec le sucre.
Hors du feu incorporer le citron et la gélatine.
Mélanger bien.
Remplir la moitié des verres.

Incorporer un cube de coulis dans chaque verre puis recouvrir du reste de crème.
Laisser au frais au minimum 2 heures.
Décorer avec des graines de pavot.