Panna cotta au kaki et speculos

Ramollir la gélatine 10mn dans de l'eau. Mixer 2 kakis avec 2 c à s de crème. Le sucre et la vanille.

Dans une casserole amener a frémissement le reste de la crème. retirer du feu et ajouter la gélatine égouttée en remuant pour la dissoudre. 

Versez dans la purée de kakis, mélangez rapidement et repartir sans attendre dans des verres. Laisser prendre 1 à 2 heures au réfrigérateur. 

Réduisez les spéculoos en poudre. Sortir les panna cotta au réfrigérateur 15mn avant de servir saupoudrer de poudre speculoos.