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Panna cotta coulis de carambar
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Panna cotta coulis de carambar - Photo par Les recettes des NénettesPanna cotta coulis de carambar - Photo par Les recettes des Nénettes @ Les recettes des Nénettes
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Par Les recettes des Nénettes

Une recette de panna cotta purement régressive !

Ingrédients (4 personnes)

  • Gélatine 3 feuilles de gélatine ou 2g d'agar-agar
  • Vanille en poudre 3 pincée de vanille en poudre
  • Miel 50g de miel
  • Lait demi-écrémé 20 cl de lait demi-écrémé
  • Crème fleurette 30 cl de crème fleurette

Pour la sauce caramel

  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • 10 Carambar ®

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide ou diluer l'agar-agar dans un peu d'eau.

  2. 2

    Dans une casserole, verser le miel, la crème fleurette, le lait et la vanille en poudre. Porter à ébullition. Couper le feu et ajouter la gélatine ou l'agar-agar. si vous avez opté pour le second, porter à ébullition une seconde fois.

  3. 3

    Verser la crème dans de petites verrines (ou comme moi dans des mini moules à cake). Laisser prendre au réfrigérateur au moins 3h30.

  4. 4

    Dans une casserole, faire fondre les 10 Carambar ® dans la crème liquide. Laisser refroidir le mélange et verser sur la Panna Cotta avant de servir.

Conseils

Laisser prendre au réfrigérateur au moins 3h30.

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