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Panna cotta d'abricot
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Panna cotta d'abricot - DALILA34Panna cotta d'abricot - DALILA34@ DALILA34
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Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Une pana cotta qui à tout pour plaire.

Ingrédients

6 personnes

Pour l'aspic d'abricot

  • Abricot300 g d'abricots
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Agar-agar½ c. à c. d'agar-agar
  • Thé jasmin25 cl de thé jasmin
  • Sucre2 c. à s. de sucre

Pour la panna cotta

  • Lait25 cl de lait
  • Crème fraîche épaisse25 cl de crème fraîche épaisse
  • Sucre60 g de sucre
  • Agar-agar1 c. à c. d'agar-agar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez l'aspic d'abricots. Coupez les abricots en morceaux et mélangez avec le jus du citron.
    Placez les fruits dans le fond de chaque verrine, délayez l'agar-agar dans le thé au jasmin.
    Faites chauffer, maintenez l'ébullition pendant 1mn.
    Retirez du feu,ajoutez le sucre et versez sur les abricots.
    Réservez au frais.

  2. 2

    Préparez la panna cotta.
    Dans une casserole, mélangez le lait, la crème et le sucre.
    Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer.
    Dès les premiers bouillons, ajoutez l'agar-agar.
    Quand la préparation prend un aspect de crème pâtissière retirez du feu.
    Versez la panna cotta sur l'aspic d'abricots et placez au frais pendant 1h.

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