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Panna cotta vanille et coulis de fraises à la menthe
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4.3 / 5 4 avis
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Par Amandine cooking

Une panna cotta vanillée et un coulis de fraises relevé par un peu de menthe ! Un dessert simple et rapide qui allie douceur et fraicheur!

Ingrédients

4 personnes
  • Fraise250 g de fraises
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre ou sucre semoule
  • MentheFeuille de menthe
  • GélatineGélatine
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Lait15 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide. Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains en grattant à l'aide d'un couteau.

  2. 2

    Porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, les grains de vanille ainsi que la gousse. Hors du feu, retirer la gousse de vanille puis ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu'à dissolution complète.

  3. 3

    Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur (peut se préparer la veille).

  4. 4

    Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les fraises, le sucre et les feuilles de menthe préalablement hachées, à feu moyen pendant 10 à 15 minutes de façon à obtenir un coulis (mixer au mixeur plongeant si besoin).

  5. 5

    Passer la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis lisse et de retirer les morceaux de menthe (facultatif).

  6. 6

    Verser le coulis sur les panna cotta, décorer de fraises et feuilles de menthe.

Conseils

Si vous n'aimez pas la menthe vous pouvez la supprimer ou la remplacer par des feuilles de basilic !

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