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Parmentier de colin aux courgettes
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Parmentier de colin aux courgettes - Photo par erika.miguel9Parmentier de colin aux courgettes - Photo par erika.miguel9 @ Erika.miguel9
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Par Erica du blog Le chaudron en ébullition

Un parmentier au poisson pour changer

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile 1 cs d'huile
  • Gruyère rapé 60g de gruyère râpé
  • 3 cs de crème fraîche à 15%
  • Courgette 3 courgettes
  • mélange d'ail et persil frais ou surgelé
  • Pomme de terre 300 g de pommes de terre
  • 400 g de filet de colin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur.

  2. 2

    Laver les courgettes, peler une bande sur deux pour garder de la couleur verte, les couper en dés et cuire à la vapeur.

  3. 3

    Écraser les pommes de terre et les courgettes en purée avec la crème.

  4. 4

    Couper le colin en morceaux et le faire revenir dans l'huile avec l'ail et le persil.

  5. 5

    Disposer le poisson dans un plat à gratin, recouvrir de purée et de gruyère râpé.

  6. 6

    Cuire 20 minutes à four chaud 180°C.

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