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Clafoutis de poisson pommes de terre et petits pois
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Par La Baleine

Une recette proposée par La Baleine Essentiel. Crédits photos : ©Patricia Kettenhofen

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre3 pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Filet de colin200g de filet de colin
  • Petit pois surgelés100g de petits pois surgelés
  • Crème fraîche100g de crème fraiche
  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Oeuf2 œufs
  • Aneth3 c à s d'aneth
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • 1 c à c de sel La Baleine Essentiel
  • PoivrePoivre
  • amande effilée1 c à s d'amandes effilées 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th 160°C.

    Peler les pommes de terre, couper les en morceaux et les cuire à la vapeur.

    Plonger les petits pois surgelés 5 minutes dans de l'eau bouillante, les égoutter.

  2. 2

    Chauffer 1 litre d'eau ou de court-bouillon, cuire 5 minutes le filet de poisson, l'égoutter, puis le couper en morceau, il doit normalement bien se détacher.

    Dans un grand récipient, disposer les morceaux de pomme de terre vapeur, les petits pois, les morceaux de colin, la gousse d'ail hachée, l'huile d'olive, le sel La Baleine Essentiel, le poivre et l'aneth. Mélanger délicatement de façon à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés d'huile et de condiments.

  3. 3

    Transvaser ces ingrédients dans un plat allant au four.

    Fouetter les œufs, la crème fraîche, et le parmesan ensemble, verser cette préparation dans le plat de légumes et poisson.

    Saupoudrer d'amandes effilées et de poivre.

    Enfourner 25 minutes.

    Saupoudrer de sel La Baleine Essentiel dès la sortie du four.

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