Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Parmentier de confit de canard au potimarron et noix

Ruban 100% fiable

Un plat facile à faire en mode "Comfort Food". 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 potimarron
  • 4 cuisses de canard confites
  • 1 oignon
  • 10 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 25 g de beurre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Couteau d'office
  • Four traditionnel
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Plat à four de 30x45cm
  1. Étape 1 :

    Lavez le potimarron, retirez les extrémités puis coupez-le en deux.

    Retirez les graines puis coupez la chair en cubes.

    Faites cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. 

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, pelez puis ciselez l’oignon.

    Retirez la peau des cuisses de canard puis effilochez la chair, à la main.

    Réservez 1 bonne cuillère à soupe de graisse de canard.

    Écrasez le potimarron en purée avec le beurre et le lait tiède. 

  3. Étape 3 :

    Faites chauffer une poêle avec la graisse de canard, ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes.

    Ajoutez le confit de canard effiloché, le bouillon et faites-le revenir quelques minutes.

    Versez le canard dans un plat à gratin, recouvrez avec la purée puis avec les noix.

    Ajoutez des parcelles de beurre.  

    Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !