Ce gratin confectionné avec une bonne purée maison est un plat unique qui fait le régal des enfants.
Ingrédients (6 personnes)
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100 g de beurre coupé en dés
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50 g de gruyère râpé
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Sel
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Poivre
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20 cl de crème fraîche
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800 g de pommes de terre (bintje)
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1 oignon moyen haché
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2 cuillères à soupe de persil haché
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300 g de talons de jambon de Bayonne (ou 1 tranche épaisse)
Préparation
- 1
Hachez les talons de jambon. Faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive bien chaude avec l'oignon haché. Faites suer quelques minutes puis ajoutez le persil hors du feu.
- 2
Faites cuire les pommes de terre cuites entières dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Épluchez-les et passez-les au presse-purée. Faites dessécher la purée quelques minutes à feu très doux, dans une casserole.
- 3
Ajoutez le beurre bien froid et la crème fraîche pour que la purée soit légère. Salez et poivrez.
- 4
Mélangez la purée et la viande. Mettre dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyère râpé et mettez à four chaud jusqu'à ce que dessus soit doré, cela prend environ 30mn à 190°C.
Conseils
Servez chaud. L'achat de talons de jambon permet de réduire le coût du plat.
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