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Parmentier butternut automnal

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Petite recette simple et réconfortante... pour changer des gratins natures de courge et des veloutés.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 courge butternut
  • 3 escalopes de dinde
  • 100g d'emmental râpé
  • 3 échalotes
  • 50g de beurre
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Cumin
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Sauteuse
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Peler la courge et la couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit tendre. Ecraser ensuite à la fourchette. Mettre la chair écrasée dans une casserole et la faire cuire à feu doux pour la sécher. Incorporer la moitié de la crème fraîche. Assaisonner avec le sel, le poivre du moulin et le cumin. Réserver.

  2. Étape 2 :

    Peler les échalotes et les émincer. Découper les escalopes de dinde en lanières fines. Dans une sauteuse, faire fondre les échalotes dans un peu de beurre. Ajouter les morceaux de dinde et faire cuire à feu moyen. Ajouter l'autre moitié de la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre. Préchauffer le four th. 8 (240°C).

  3. Étape 3 :

    Dans un plat à gratin, disposer le mélange de dinde puis parsemer d'emmental râpé. Etaler la couche de purée de courge sur le dessus. Et ajouter encore un peu de fromage sur le dessus. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.

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Commentaires

cool recette j'ai aimé

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Trop bon! C'était une premiere pour moi la butternut et je n'ai pas ete decu. J'ai remplacé le poulet par des crevettes.

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Un véritable délice!!!!! Je vous recommande cette recette. Néanmoins, j'ai remplacé la dinde par du poulet (je préfère), la crème fraiche par de la crème de soja, et n'ai mis que 2 échalottes, et croyez moi c'était suffisant. On s'est véritablement régalé!!! Merci pour cette recette.

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Bonne recette ! mais quand même plus long à préparer

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J'ai bien aimé. c'est une courge que je ne connaissais pas. Malheureusement ma fille de 7 ans n'a pas aimé ( par contre la viande elle a beaucoup aimé). N'ayant plus d'emmental râpé je l'ai remplacé par une bonne couche de parmesan. ça a donné une très bonne croûte croustillantes sur le dessus. À refaire (sans ma fille).

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