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Parmentier de pommes de terre lardé
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Parmentier de pommes de terre lardé - capaliParmentier de pommes de terre lardé - capali@ Capali
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Par POSE

Voici une délicieuse recette à base de pommes de terre et de lardons !

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Persil1 persil
  • Beurre1 noix de beurre
  • Oeuf2 oeufs
  • Lardon fumé1 boite de lardons fumés
  • Lait1 verre de lait
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les pommes de terre, les faire cuire. Les peler, les écraser à la fourchette puis les mélanger avec les deux jaunes d'œufs et le lait. Assaisonner d'un peu de sel, de poivre et de muscade râpé. Ajouter le beurre. Faire chauffer le four à 200°C.

  2. 2

    Fouetter les blancs en neige puis les incorporer à la purée. Mettre une partie des lardons en soleil dans le fond d'un moule beurré. Verser la purée dans le plat en veillant à ne pas déplacer les lardons.

  3. 3

    Faire cuire 40 minutes. Faire sauter les derniers lardons dans la poêle. Démouler le gâteau, disposer les derniers lardons sautés au centre, décorer de persil et servir.

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