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Parmentier de thon
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4.2 / 5 28 avis
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Par Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Version idéale pour faire manger un peu de poisson aux enfants sans avoir de grimaces.

Ingrédients

8 personnes
  • Pomme de terre1,8 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Thon au naturel750 g de thon au naturel
  • Lait25 cl de lait
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Échalote4 échalotes
  • Beurre100 g de beurre
  • Citron2 citrons (jus)
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil3 brins de persil
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Ail3 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en gros morceaux. Les faire cuire 20 mn avec une gousse d'ail épluchée dans de l'eau bouillante salée.
    Éplucher les échalotes et les gousses d'ail. Les hacher.
    Ouvrir et égoutter les boîtes de thon, les émietter.
    Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Y faire revenir les échalotes, l'ail puis le thon émietté.

  2. 2

    Ciseler les feuilles de persil au-dessus de la poêle. Verser le jus des citrons. Saler peu, poivrer puis ajouter une pointe de cayenne.
    Beurrer un plat à gratin.
    Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Mettre à chauffer le lait, la crème et le beurre. Saler, poivrer et râper une peu de noix de muscade.
    Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes en versant au fur et à mesure le mélange lait/crème chaud.
    Mettre le thon dans le plat puis recouvrir de purée de pommes de terre.
    Enfourner et laisser cuire 10 mn.

  4. 4

    Servir chaud accompagné d'une salade et de tomates.
    Pour simplifier la recette pour les personnes possédant le thermomix, vous pouvez tout simplement réaliser la recette de la purée dans le thermomix.

Conseils

Vous pouvez également réaliser cette recette en faisant une purée pommes de terre/carottes.

Commentaires

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