Pastilla à la marocaine

Cuire le poulet et un mélange d'épices a son goût,avec 80g de beurre, sans cannelle, de façon a bien sentir le coté sucré puis ensuite le coté salé du poulet, cocotte minute environ 25 minutes.

Émietter le poulet,réserver (il doit être salé, épicé) et laisser la sauce du poulet dans la cocotte sur le feu:casser les oeufs entiers dans la sauce et fouetter jusqu'à obtention d'oeufs brouillés, réserverez

Étaler les feuilles de brick de façon a former une fleur,le centre étant une feuille de brick entière et les 4 autres se chevauchant,de façon a les replier sur le dessus en fin de montage.

Disposer le poulet,les amandes en poudre, une cuillère ou deux d'oeufs et du sucre glace ou poudre ainsi que la cannelle puis une feuille de brick, répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

Une fois fait,disposer une feuille sur le dessus du montage ,purement esthetique. Traditionnellement, saupoudrer le tout de sucre glace,et décorer de lignes de canelle. Vous pouvez aussi décorer d'amandes effilées grillées.