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Pastilla terre et mer
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Pastilla terre et mer
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@ Fenouil74
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Par Fenouil74

Sous un feuilleté croustillant, le mariage original d'un maquereau et d'une pousse d'épinard.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Epinard600g d'épinards frais (ou équivalent en surgelés)
  • Maquereau2 boîtes de maquereaux au vin blanc
  • Feuille de brick ou à pastilla10 feuilles de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Si les épinards sont frais, les équeuter et les laver.
    Dans une casserole, mettez les épinards (frais ou surgelés) avec un tout petit fond d'eau et faites chauffer à feu doux. Le but de la manœuvre est aussi de bien assécher les épinards. Éventuellement, égouttez ensuite les épinards une fois cuits dans une passoire.

  2. 2

    Mettez les maquereaux avec un petit peu de jus dans un saladier, puis écrasez à la fourchette. Rajouter les épinards et l'oeuf puis amalgamez le tout.

  3. 3

    Préchauffez le four à 200°C (th 7).
    Dans une moule à tarte, placez 5 feuilles de brick, puis la préparation épinards/maquereaux, puis les 5 feuilles de brick restantes. Badigeonnez la feuille de brick supérieur d'huile d'olive et enfournez.

  4. 4

    Etape facultative :
    A mi-cuisson (10 minutes environ), lorsque les bricks supérieures sont croustillantes, retournez la pastilla dans un deuxième moule à tarte, badigeonnez d'huile et ré-enfournez pour 10 minutes. Cela permet d'avoir une tourte croustillante des deux côtés.

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