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Pâte à gaufres parfaite(s) !

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Photo par : andreearamona

Une pâte à gaufres légère, neutre, idéale pour tous les types de gaufres!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 20g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • Jus d'1/2 de citron
  • 100g de beurre fondu
  • 50g de sucre
  • 3 œufs
  • 3/4 litre de lait
  • 1/4 litre d'eau
  • 500g de farine
  1. Étape 1 :

    Mettre dans un bol la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu, (le sucre vanillé et le zeste de citron).
    Dans un autre bol, diluer la levure avec de l'eau tiède et 3 ou 4 cuillères de farine (il faut que ça ait la consistance d'une crème semi-épaisse) et laisser reposer 5 minutes.

  2. Étape 2 :

    Commencer à battre le mélange en ajoutant au fur et à mesure les liquides.
    Une fois la pâte homogène, rajouter la levure (qui doit commencer à pousser) et mélanger la pâte délicatement, avec une cuillère en bois de haut en bas.

  3. Étape 3 :

    Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et le jus du citron.

  4. Étape 4 :

    Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte (avec le même mouvement que la levure).
    Laisser reposer 30 min (le temps de mettre la table et de faire chauffer le gaufrier!)

Pâte à gaufres parfaite(s) !

Ingrédients
(5 personnes)

  • 20g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 0.5 jus d'1/2 de citron
  • 100g de beurre fondu
  • 50g de sucre
  • 3 oeufs
  • 0.75l de lait
  • 0.25l d'eau
  • 500g de farine

Etape 1 :

Mettre dans un bol la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu, (le sucre vanillé et le zeste de citron).
Dans un autre bol, diluer la levure avec de l'eau tiède et 3 ou 4 cuillères de farine (il faut que ça ait la consistance d'une crème semi-épaisse) et laisser reposer 5 minutes.

Etape 2 :

Commencer à battre le mélange en ajoutant au fur et à mesure les liquides.
Une fois la pâte homogène, rajouter la levure (qui doit commencer à pousser) et mélanger la pâte délicatement, avec une cuillère en bois de haut en bas.

Etape 3 :

Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et le jus du citron.

Etape 4 :

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte (avec le même mouvement que la levure).
Laisser reposer 30 min (le temps de mettre la table et de faire chauffer le gaufrier!)

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Conseils

Pour les gaufres sucrées, je préfère rajouter 2 sachets de sucre vanillé et le zeste d'un citron (on peut varier les arômes selon les gouts: cannelle, orange, rhum...)

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