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Pâte à tarte brisée
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M
Par Manamisme

La recette de ma belle-mère.... la meilleure pâte que je n'ai jamais réalisée !

Ingrédients

  • Sel si le beurre est doux, s'il est 1/2 sel ne pas en rajouter
  • Eau5 cl d'eau tiède
  • Beurre100g de beurre
  • Oeuf1 œuf
  • Levure1/3 sachet de levure
  • 150g de farine et prévoir de la farine à rajouter

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire ramollir quelques secondes le beurre au micro-onde (pas fondre ! il doit ressembler encore à du beurre, c'est juste pour le rendre plus facile à travailler).

  2. 2

    Mélanger la farine, la levure et le beurre ramolli.
    J'utilise une fourchette pour bien mélanger le tout. Cela doit ressembler à un roux.

  3. 3

    Ajouter l'oeuf et un peu d'eau tiède (peu, pas tout !).
    Pétrir, et ajouter de l'eau si la pâte en a besoin.
    La pâte sera un peu collante à cette étape.
    Ajouter de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

  4. 4

    Quand elle est bien pétrie, et homogène, faire une boule et la couvrir de film étirable (type cellophane).
    Poser la pâte 20 minutes au moins. Cette étape est très importante, car c'est grâce à cette attente que la pâte va devenir élastique !

  5. 5

    Quand c'est le moment, déballer la pâte, la retravailler un peu, puis l'étaler.
    On peut faire un grande tarte avec cette pâte (8 personne ou un plat de 32 cm)

Conseils

On peu ajouter dans la pâte des herbes pour une tarte salée, des graines de lin, des olives concassées.... Donnez libre cour à vos envies ! Faites attention toutefois à ne rien rajouter d'humide, qui empêchera votre pâte d'être croustillante.

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