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Pâtes à la purée d"aubergines et aux poivrons
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Pâtes à la purée d"aubergines et aux poivrons - Photo par philad3Pâtes à la purée d"aubergines et aux poivrons - Photo par philad3 @ philad3
P
Par Philadelphia

Recette originale de pâtes...

Ingrédients

4 personnes
  • 400 g de pâtes
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • 1 pincée de paprika
  • 1 oignon
  • 150 g de philadelphia
  • 2 aubergines
  • 250 g de tomates
  • 2 poivrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râpez les aubergines, coupez les tomates en dés (si vous employez des tomates fraîches, enlevez la peau après les avoir ébouillantées, et épépinez-les), émincez l'oignon.

  2. 2

    Faites cuire le tout à feu doux pendant 20 min dans une poêle contenant l'huile. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika. Ajoutez le Philadelphia et mélangez délicatement.

  3. 3

    Simultanément, faites cuire les poivrons coupés en lamelles pendant 5 minutes en autocuiseur (ou au micro-onde) et faites cuire les pâtes.

  4. 4

    Versez la purée d'aubergine sur les pâtes égouttées et disposez les lamelles de poivrons par-dessus.

Conseils

On peut selon son goût ajouter des calamars ou des scampis sautés à l'ail.

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